Wiener Gemischter Satz - Ried Ulm / Nußberg - Fritz Wieninger

Wiener Gemischter Satz - Bisamberg - 2021

Nußberg / Ried Ulm Wiener Gemischter Satz DAC 2021

Die Trauben für diesen Wiener Gemischten Satz DAC stammen aus der Ried Ulm, ein sehr steiler Südhang, der sich am östlichsten Teil des Nussberges direkt neben der Donau befindet.
Der Boden besteht aus extrem kalkreichem Muschelkalk mit Kalkstein im Untergrund mit relativ geringem Tonanteil. Vor allem diesen Teil des Nussberges kann man eindeutig als Überrest eines Korallenriffs aus dem Tertiär bezeichnen, auch heute findet man noch massenhaft versteinerte Muscheln und Schnecken in den weißen Steinen.

Weingarten und Keller: Seit 2008 wird dieser Weingarten nach biodynamischen Richtlinen bewirtschaftet und ist mit der Ernte 2011 offiziell fertig zertifiziert. Dieser Wiener Gemischte Satz DAC besteht aus 9 Traubensorten – Weißburgunder, Neuburger, Welschriesling, Grüner Veltliner, Sylvaner, Zierfandler, Rotgipfler, Traminer und Riesling – die zusammen per Hand geerntet wurden und nach sorgfältiger Selektion sowie Entfernung der Botrytistrauben zusammen verarbeitet wurden. Einer Maischestandzeit von etwa 3 Stunden folgte das schonende Abpressen mit einer pneumatischen Weinpresse und die Vergärung erfolgte im gekühlten Stahltank (75%) und in großen, gebrauten Eichenfässern (25%). Nach fast einem Jahr Lagerung des fertigen Weines auf der Feinhefe wurde er im August 2021 in Flaschen abgefüllt.

Weinbeschreibung: Dieser Wiener Gemischte Satz DAC zeigt eine leuchtend zitronengelbe Farbe, eine wunderbare Aromatik sowie ein elegantes Bouquet von reifen weißen und gelben Früchten mit fossilreichen Kalksteinaromen. Am Gaumen vollmundig, ein sehr feiner und eleganter Gemischter Satz mit konzentrierter, perfekt balancierter Frucht sowie anhaltendem Hauch von Salzigkeit.

Technische Daten:

14,0 % Vol.,

5,5 g/l Säure,

1,8 g/l Zucke